Galletas Orejas de Elefante

 

Ingredientes:

300 gramos de harina para todo uso + 15 gramos de harina de tapioca / maicena
60 gramos de azúcar (4 cucharadas)
40 gramos de leche condensada azucarada
50 gramos de mantequilla salada / mantequilla salada (medida de 4 cucharadas)
14 gramos de cacao en polvo (2 cucharadas)
1/2 - 1 cucharadita de sal (según gusto)
1/2 - 1 cucharadita de vainilla en polvo
90-100 gramos de agua (vierta poco a poco para que la masa no quede demasiado blanda)
suficiente aceite para freír

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CONSEJOS

* Mantenga la temperatura de la masa fría y dura al cortar, mientras espera que se corte otra masa, primero guarde la masa en el congelador

* cortar con un cuchillo afilado y fino (yo uso un cutter)

* Al mezclar la mezcla de cacao en polvo y harina es un poco difícil de combinar, por lo que primero debe disolver el cacao en polvo con un poco de agua hasta que se convierta en una pasta espesa, use cacao en polvo oscuro para un color más oscuro o se puede reemplazar con pasta de chocolate "